طريقة عمل بالميرا بالجبنة الزرقاء والدجاج

طريقة عمل بالميرا بالجبنة الزرقاء والدجاج

طريقة عمل بالميرا بالجبنة الزرقاء والدجاج 

نقدم لكِ ضمن قسم العجائن والمخبوزات وصفةً لذيذةً وغير مكلفة .. إليكِ طريقة عمل بالميرا بالجبنة الزرقاءوالدجاج:
طريقة عمل بالميرا بالجبنة الزرقاء والدجاج
مقدمة من منتديات عالم الزين

المقادير:

عجينة باف باستري , باكيت
دجاج مشوي أو مسلوق , كوب
بصل مفروم ناعم, كوب
جبنة زرقاء ,150 كوب
لوز أو صنوبر ,3 ملاعق
ملح , حسب الرغبة
فلفل أسود , حسب الرغبة
إكليل الجبل مفروم,0.50 ملعقة صغيرة
زعتر أخضر مفروم,0.50 ملعقة
زيت زيتون ,4 ملاعق متوسطة

طريقة التحضير:..

- قلّي البصل بقليلٍ من زيت الزيتون ثم ضعي قطع الدجاج وحمريها في الزيت حتى تاخذ لوناً محمر ثم تبليها.

- ارفعيها عن النار وضيفي لها الجبنة الزرقاء واخلطيها معها جيداً وضيفي القليل من الصنوبر أو اللوز المفري حسب الرغبة.

- افردي عجينة الباف بيستري لطبقة رفيعة سمكها لا يزيد عن 1/2 سم ثم ادهنيها بالحشو وقومي بلفها على شكل اسطوانة.

- قطعي العجينة لشرائح دائرية بسمك 1 ½ سم ثم رصيها على صينية مفروشة بورق الزبدة وادهنيها بالزيت وادخليها الفرن 180 درجة حتى تحمر.

- قدميها ساخنةً.
وصحة وعافية

Ler Mais

طريقة عمل عصير البقدونس البارد بالصور

طريقة عمل عصير البقدونس البارد بالصور

طريقة عمل عصير البقدونس البارد جديد بالصور

وقت التحضير 5 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاصيعد البقدونس من الأغذية الضرورية والمفيدة للجسم وذلك لغناه بالحديد، إليكِ طريقة عمل عصيرالبقدونس:



المقادير

• ماء ,3 أكواب
• بقدونس , حزمة

طريقة التحضير...
- يغسل البقدونس ويوضع في الخلاط، ويخلط جيداً بعد إضافة الماء له.
- يترك الخليط منقوعاً مدة 5 دفائق، ثم يقدم.
- قدّمنا لكِ طريقة عمل عصير البقدونس وهي من المشروبات التي تساعد على إنقاص الوزن.

Ler Mais

طريقه عمل خبز الصاج السوري بالصور

طريقه عمل خبز الصاج السوري بالصور

المقادير

4أكواب دقيق

ملعقتين ونص ملح

3 ملاعق سكر

واحد حليب شاهي

اقل من ربع الملعقه خميره

وتعجنيهم وتصير العجينه كذا






وعقب نص ساعه كوريها مثل كذا..





...
وبعدين قطعيها مثل اللي بالصوره





....
وبعدين افرديها وحطي على الصاج زيت ويكون الصاج حار




...
واقلبيها مثل كذا





وبالنهايه يصيرون مثل كذا ....




.....
وبالهناء والعافيه

Ler Mais

طريقة عمل الثومية

طريقة عمل الثومية

 طريقة عمل الثومية

المقادير: ا كوب ماء- 2 م نشا -راس توم -ملح وفلفل – سنه زيت-3 ابيض بيض- بصل محمر للتقديم

• توضع راس التوم في ورق فو يل وتدخل الفرن لتشوي
• كوب الماء يعلي علي النار ..
• اذوب النشا في معلقتين ماء ويضاف للماء علي النار مثل المهلبيه ولكن بدون سكر ويترك حتي يبرد تماما
• اضرب بياض البيض جيدا حتي يعلي مع سنه ملح
• التوم يقطع مفروم ناعم مع الملح والفلفل وسنه ملح في الخلاط وانزل عليه بالزيت بالتدريج ثم يضاف له خليط المهلبيه
• اخلط بياض البيض الخفوق معالخليط السابق بهدوء

يوضع في طبق التقديم وتجمل بحلقات البصل ا لمحمره

وصحة وهنا :)

Ler Mais

طريقة عمل وتحضير البسبوسة

طريقة عمل وتحضير البسبوسة

طريقة عمل وتحضير البسبوسة

وقت التحضير : 20 بالدقائق

وقت الطهي : 30-40 بالدقائق

المقادير :

• كوب ونصف سميد
• نصف كوب سكر
• 1 كوب لبن
• نصف كوب زيت نباتي
• 3 ملعقة كبيرة جوز الهند، مبشور ومجفف
• 1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
• 1 1/2 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
• لوز، مقطع إلى نصفين
• 1 1/3 كوب سكر

طريقة التحضير :

لتحضير القطر: في قدر صغير على نار متوسطة يوضع الماء، 1 و ثلاث أرباع كوب سكر وماء الزهر. يحرك حتى يبدأ بالغليان لثلاث دقائق ثم يرفع عن النار ويوضع جانبًا حتى يبرد...

لتحضير البسبوسة:

يخلط في وعاء السميد، اللبن، نصف كوب من سكر، الزيت، جوز الهند والبايكنغ باودر. 

يوضع الخليط جانبًا لمدة نصف ساعة. 

يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

يمد خليط السميد في صينية مدهونة بزبدة...

يقطع الخليط على شكل مربعات ويوضع اللوز فوق كل قطعة. 

تخبز الصينية لعشرين دقيقة ثم يحمّص الوجه ليصبح ذهبيًا لدقيقتين أو ثلاث...

تخرج الصينية من الفرن ويضاف إليها القطر بحسب الرغبة.

Ler Mais

كيفية عمل وتحضير التراميسو الايطالي بالصور

كيفية عمل وتحضير التراميسو الايطالي بالصور

كيفية عمل حلى التراميسو الايطالي بالصور 

...هذا الطبق من اشهر الحلويات في إيطاليا والعالم لاحتوائه على طعم القهوه
اللذيذ والكريمه المفضله للجميع كما انه يعد طبق سهل وسريع التحضير ولا يحتاج إلى
طهي على النار




اولا :مقادير الكريمه الذي يخلط بالكاس الكهربائي..
4 قطع جبن كيري
كيس دريم ويب
3 قيمر كي دي دي كويتي
2 فنجان سكر
4 م ك حليب نيدو بودره
فنجان حليب بارد


تخلط جميع هذا المقادير بخلاط الكاس الكهربائي ويترك


..


...





ثانيا ناخذ علبتين بسكويت 200 غرام
ثم نحضر القهوه وهي


...


...

كوب ماء دافي مذاب فيه ملعقتين نسكافيهه
تغمس فيه البسكويت وبسرعه لكي لا تشربه ثم يصف بالبايركس
صفة واحده
...
ثم تسكب عليه نصف مقدار الكريمه الي خلطنآ



...يرش بمنخل








ثم نضع طبقه اخرى من البسكويت وبعدها الكريمه
واخر شي الشكولاته البودره
..





...




...




...



....





....




..



بالعافيهه يآرب,،~ ..

Ler Mais

طريقة عمل وتحضير الكرواسون بحشوة الشوكولاتة

طريقة عمل وتحضير الكرواسون بحشوة الشوكولاتة

طريقة عمل وتحضير الكرواسان بحشوة الشوكولاتة

- الحشوه :
قطع شكولاته صغيرة الحجم أي نوع انتي تفضليه
جالكسي أي نوع عندك ,,

مقادير العجينه :
3أكواب ونص دقيق
كوب ونص حليب باردسائل
ربع كوب حليب باودر
ربع كوب سكر ناعم
رشة ملح
ملعقه كبيره خميره
ملعقه كبيره بيكنج باودر
كوبين زبده

الطريقة :
تعجن العجينه بالمقادير السابقه ماعدا الزبده الزبده بس للفرد
خلي العجينه تخمر وبعد ماتخمر نبدأ بعملية الفرد
الفرد هنا أهم خطوووه وعشان تطلع لك العجينه
هشه لازم الفرد يكوووون دقيق
اللحين عندنا كوبين زبده طريه قسميها الى 4 اقسام يعني كل قسم
ياخذ نص كووب فاهمين علي
تفردي العجينه وتدهنيها بزبده النص الاول ونطبق العجينه ونفردها
تاني ونضع طبقة الزبده الثانيه ونخليها نص ساع في الثلاجه
نخرج العجينه ونفردها ثاني ونكرر نفس الخطووات ونخليها
كمان نص ساعه في الصلاجه



بعدين خرجيها من الثلاجه وقطعيها مستطيلا
مثل اللي في الصووره..


..


وأحشيها بأي حشوه ,,..


...




ملاحظه :
-عشان تطلع لك المعجنات بلون ذهبي حلووووو يفتح النفس
ادهنيها بصفار بيض فقط دون البيض مع 3 ملاعق حليب سائل ...
وبالصحة والعافية

Ler Mais

طريقة عمل وتحضير كيك الشوكولاتة بصلصة الحليب

طريقة عمل وتحضير كيك الشوكولاتة بصلصة الحليب

طريقة عمل وتحضير كيك الشوكولاتة بصلصة الحليب

وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 8 شخص

المقادير :

• خليط الكيك
• 2/1 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 رشة صغيرة ملح
• 2/1 كوب بودرة الكاكاو السادة
• 2/1 ملعقة صغيرة قرفة
• 4 حبة كبيرة بيض
• 4/1 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 2/1 كوب زيت ذرة
• 2/1 كوب لبن خاثر
• الصلصة
• 2/1 كوب حليب محلي
• 4/1 كوب قيمر
• 1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
• 3 قطعة شوكولاتة فليك مفتت

طريقة التحضير

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري قالب مقاس ٩ بوصة. إدهني القالب بالسمن وبطني بالدقيق.
3. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر، الملح وبودرة الكاكاو.
4. في وعاء الخلاط ضعي البيض، السكر والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه فاتح.
5. أبعدي الوعاء عن الخلاط. أضيفي خليط الدقيق والكاكاو. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الدقيق مع خليط البيض من الأسفل إلى الأعلى بخفة وهدوء كي لا يفقد البيض الهواء المتكون فيه أثناء الخفق.
6. أسكبي خليط الكيك في القالب.
7. إخبزي الكيك في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعدغرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
8. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه ليبرد لمدة ٣ إلى ٤ دقائق. إقلبي الكيك على شبك معدني ودعيه إلى أن يبرد تماما قبل التقديم.
9. الصلصة: في طبق عميق ضعي الحليب والقيمر. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الحليب والقيمر إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
10. في طبق تقديم عالي الحافة ضعي قالب الكيك. وزعي ثلثي كمية الصلصة على الكيك. أضيفي بودرة الكاكاو إلى بقية الصلصة. قلبي الكاكاو إلى أن تتكون صلصة كاكاو ناعمة. وزعي صلصة الكاكاو على الكيك.
11. أنثري قطع الشوكولاتة على الكيك. قدمي كيك الشوكولاتة بالصلصة البيضاء باردا.

وصحة وعافية

Ler Mais

طريقة عمل الكبة المبرومة بالطريقة السورية .. بالفستق

طريقة عمل الكبة المبرومة بالطريقة السورية .. بالفستق

طريقة عمل الكبة المبرومة بالطريقة السورية .. بالفستق

طريقة التحضير

المقادير: - العجينة : كيلو برغل
كيلو لحمة هبرة
بصلتان صغيرتان مقطعتان أرباع
- الحشوة :
نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعماً
نصف كيلو لحم غنم مفروم خشناً
فستق حلبي ( كمية كبيرة حسب الذوق )
ملح
بهار مشكل
قرفة حسب الذوق
سمنة ( و يفضل استمال مزيج من السمن العادي و السمن البلدي )
الطريقة: - تحضير العجينة :
ـ انقعي البرغل بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم صفيه بالمصفاة و اكبسيه بيديك لتتخلصي من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
ـ افرمي البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و كرري فرم البرغل ثلاث مرات ثم ارفعي الخليط وضعيه جانباً .
ـ اخلطي اللحم الهبرة مع البهارات و البرغل و اعجني الكبة بيديك مع تكرار تبليلها بالماء البارد وذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة.
- تحضير الحشوة :
- نقلي اللحم الخشن و نتبله بالبهارات و ندعه حتى يبرد .
- نخلط اللحم الني و المقلي و الفستق حتى نحصل على عجينة متجانسة ( استخدامنا نوعين من اللحمة حتى تبقى الحشوة متماسكة أثناء تقطيع الكبة ).
- تطبيق الوصفة : - ندهن صينية فرن بالسمنة .
- نفرد قسم من عجينة الكبة على ورق نايلون مبلول بالماء على شكل مستطيل متوسط الحجم و نضع قسم من الحشوة في المنتصف ثم نلف النايلون من أحد الأطراف فتلتف معها الكبة مثل الصورة .
- بعد ما لفينا العجينة فوق الحشوة بمساعدة ورق النايلون , نملس السطح باليد المبلولة بالماء و نسد الأطراف بعجينة الكبة و ننقلها بحذر للصينية المدهونة بالسمنة .
- بهذه الطريقة نحصل على أول أسطوانة نضعها في الصينية .
- نكرر العملية و نصف الأسطوانة الثانية ثم الثالثة و لكن نترك مسافة بين الإسطوانات كي لا تلتصق كل اسطوانة بالأخرى و هكذا حتى تنتهي الكمية .
- بطرف السكينة الغير حاد نرسم خطوطاً مائلة على وجه الكبة المبرومة لنحدد حجم القطع بحيث تغرز السكينة بشكل لطيف (حجم القطع مثل حلو البرما تماماً ) .
- نذوب سمنة على نار هادئة ثم ندهن وجه الكبة بالسمنة و نضعها في فرن متوسط , و تسقى الكبة من وقت لأخر بالسمنة حتى لا يجف وجهها و تترك حتى تنضج .
- بعد أن تبرد الكبة قليلاً تقطع في نفس مكان التحديد , إذا قطعت الكبة و هي ساخنة تتفتفت .
- ترتب قطع الكبة في صحن التقديم و تزين حسب الذوق و تقدم مع السلطة أو الفتوش أو اللبن .
- هذه الوصفة مشهورة جدا في مدينة حلب و هي تقدم في المطاعم و قليل من ستات البيوت تعرف طريقتها .

وبالصحة والعافية

Ler Mais

طريقة عمل وتحضير الفوتوشيني

طريقة عمل وتحضير الفوتوشيني

طريقة عمل وتحضير الفوتوشيني


الفيوتشيني بالكريمة


المقادير :


بصل / فلفل بارد / مشروم طازج


ملح / فلفل / ماجي ابيض


بهارات إيطالية ../ جبن سايل : قشطة خفق ..


مكرونه فيوتشيني " أحب النوع اللي بدون بيض بعجينته "


فيه نوع يجي برضو طازة بالثلاجات وطعمة مررره روعه


بابريكا/ صلصة المكرونة الجاهزة


اول شي .. الفلفل البارد والبصل اشوحهم ب " سمن بنكهة الزبده " على النار لحد مايذبلون


عشان احط عليهم المشروم ..


حطيت المكرونه على النار .. لأنها ماتاخذ وقت مجرد دقايق ..


حطيتها مع شوية زيت وملح بحري


بعدين حطيت المشروم على البصل والفلفل بعد ماذبلوا وحطيت عليهم المكرونة والكريمة


التفت للدجاج اللي تبلته من قبل ساعتين او أكثر تقريباً ..


وشويتة على النار بتتبيلتة فقط .. ( زبادي /ثوم / ملح /خل/ رشة بابريكا/بصل مجفف/بهارت/كزبرة مجففة )


قدمت المكرونة مع الدجاج المشوي
.....
قبل ما احط الكريمة على المكرونه أخذت منها شوي وخلطتة على جنب


وحطيتها على النار شوي مع صوص المكرونة الجاهز الأحمر انا بنكهة الثوم ..

وصحة وعااافية ..

Ler Mais

طريقة عمل وتحضير فطيرة باللحم

طريقة عمل وتحضير فطيرة باللحم

فطيرة باللحم

3  1  1  1  1  2  1  4/1  1	كوب  ملعقة صغيرة  ملعقة كبيرة  ملعقة كبيرة  ملعقة صغيرة  ملعقة كبيرة  ملعقة كبيرة  كوب  كوب	دقيق  ملح  سكر  خميرة فورية ناعمة  بيكنج باودر  حليب مجفف  قزحة(حبة بركة)  زيت ذرة  ماء دافى
الحشو
2  200  2  2  4/1  4/1  4/1  1  2  1  1  4/1	ملعقة كبيرة  جرام  عود  فص  كوب  كوب  كوب  قرن  حبة كبيرة  ملعقة صغيرة  ملعقة صغيرة  ملعقة صغيرة	زيت  لحم مفروم  بصل اخضر مفروم  ثوم مهروس  فلفل احمر حلو مفروم ناعم  فلفل اخضر حلو مفروم ناعم  بقدونس مفروم  فلفل اخضر مفروم  بيض  ملح  كركم  فلفل اسود
خليط التلميع
1  1	حبة  ملعقة كبيرة	صفار البيض  ماء او حليب

: طريقة التحضير :

1. في وعاء الخلاط ضعي مقدار ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي الملح، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الحليب والقزحة. ثبتي مضرب العجين. شغلي لعدة ثواني لتختلط المواد.

---

2. أضيفي الزيت والماء. شغلي على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إذا كانت العجينة لينة جدا. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.

---

3. شكلي العجينة على شكل قرص. ضعي في طبق مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي العجينة بقطعة من النايلون. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى يتضاعف حجمها...

---

4. الحشو: في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت...

---

5. أضيفي اللحم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بني غامق.

---

6. أضيفي البصل، الثوم، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، البقدونس والفلفل الحار. قلبي اللحم مع الخضروات لمدة دقيقة أو دقيقتن. أبعدي المقلاة عن النار ودعي اللحم ليبرد تماما.

---

7. أضيفي البيض، الملح، الكركم والفلفل. قلبي اللحم ليختلط جيدااا مع البيض.

---

8. خليط التليمع: في طبق صغير ضعي صفار البيض والحليب. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط. أحضري فرشاة عريضة.

---

9. أحضري طبق فرن قصير الحافة مقاس ١٢ بوصة تقريبا.

---

10. إقطعي العجينة إلى جزئين. إقطعي جزء من العجينة إلى جزئين.

---

11. على سطح مرشوش بالدقيق مدي الجزء الاول من العجينة إلى أن تصبح دائرة بنفس حجم طبق الفرن. ضعي العجينة في طبق الفرن لتغطي القاع والحواف.

---

12. وزعي خليط اللحم على العجينة.

---

13. باستعمال النشابة مدي الجزء الثاني الاكبر من العجينة على شكل دائرة. ضعي العجينة على خليط اللحم لتغطيه تماما.

---

14. مدي الجزء الاخير من العجينة لتصبح رقيقة جدا. باستعمال القطاعات قطعي العجينة على شكل نجمة وهلال.

---

15. باستعمال الفرشاة إدهني سطح العجينة بخليط التلميع. وزعي قطع العجينة بشكل جمالي على العجينة.

---

16. ضعي الطبق في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجم العجينة ثانية.

---

17. ضعي الطبق في الفرن لمدة ١٥ دقيقة أو إلى أن تصبح فطيرة اللحم ذهبية اللون. قدميها دافئة. 

وبالصحة والعافية ..

Ler Mais

طريقة عمل وتحضير مهلبية الخشاف

طريقة عمل وتحضير مهلبية الخشاف

  مهلبية الخشاف 

400  1/2  3  1	جرام  كوب  ملعقة كبيرة  ملعقة كبيرة	شراب قمر الدين  سكر  نشا  ماء الورد
المكسرات  :
1/2  6  6  6  1/2  1/4  1/4  1/4	كوب  حبة  حبة  حبة  كوب  كوب  كوب  كوب	زبيب  تين مجفف مقطع  قراصيا مقطع  مشمش مجفف مقطع  لوز انصاف  فستق حلبي مقشر  صنوبر  جوز هند

 :طريقة التحضير :

1. أحضري أطباق تقديم فردية أو طبق تقديم كبير...

---

2. قطعي قمر الدين إلى قطع صغيرة. ضعي في طبق عميق. إغمري قطع قمر الدين بالماء. دعي قمر الدين في الماء لعدة ساعات إلى أن يلين تماما.

---

3. صفي قمر الدين. باستعمال ظهر الملعقة اضغطي على قمر الدين ليذوب تماما ويتصفى...

---

4. ضعي شراب قمر الدين في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة. أضيفي السكر، النشا وماء الورد. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يذوب السكر والنشا.

---

5. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبة قلبي خليط قمر الدين ليغلي ويسمك وتتكون المهلبية.

---

6. وزعي الزبيب، التين، القراصيا والمشمش في الاطباق ثم اسكبي المهلبية لتملئيها.

---

7. ضعي المهلبية في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها...

---

8. زيني المهلبية باللوز، الفستق، الصنوبر وجوز الهند ثم قدميها.

..بالصحة والهنا

Ler Mais